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    3. 「橫評」2021年度橫評,嵌入式洗碗機怎么選?

      嵌入式洗碗機年度橫評

      在過去的3年,我們評測了35臺洗碗機,有抽屜式的、水槽式的、全嵌的、臺式,分別來自西門子、美的、老板、方太等17個品牌。真的要感嘆中國制造的力量,就挺狠的,2年間,主要品牌把碗洗干凈的能力,也就是洗凈的平均分從2019年的4.04分,提升到了我們這次評測前的4.83分。

      誰能想到,2021年洗碗機性能競賽的主戰場,已經迅速變成了如何洗干凈形態豐富的鍋、塞滿洗碗機的中式碗碟、還有,怎么可靠的存儲碗碟!不得不說,這些需求,塑造出了特殊的中國洗碗機市場。

      大家好,我是知電實驗室的曉春哥。

      在2021年的下半年,我們再次迭代升級了洗碗機評測方法到了3.0版本,

      根據市場大套系和全嵌的趨勢,我們一口氣買來了四款大家最關注的13套嵌入式洗碗機,

      參考2021年4月開始實施的洗碗機能效新國標,洗碗機水效標識標記的洗滌容量如下表所示。

       

      COLMO B3 老板 WB755 美的 P60 西門子 SJ558S06JC
      13套 13套 13套 12套

      盲猜一下,面對國內用戶的需求,到底是國際品牌底蘊深厚,還是國內品牌更接地氣呢?

      //外觀和配置//

       

      外觀上,西門子這款洗碗機幾乎和2年前我們評測西門子洗碗機一模一樣。西門子洗碗機一向走的是工業風,反正是全嵌,安裝前好不好看,似乎不太重要?不過這次,西門子把兩邊安上了不銹鋼護板,不過這個頂部還是直接漏在外面的。當然,老板、美的、COLMO不是這么想的,外殼都是包的整整齊齊的。

      打開這臺西門子SJ558S06JC洗碗機,感覺非常熟悉。其實西門子的產品都是平臺化的,所以這臺洗碗機和洗衣機、干衣機的平臺系列是一樣的,IQ500,屬于西門子的中高端平臺。

      當然,大家線下購買西門子洗碗機,是很難搞清楚它的型號的。那這臺西門子iq500系列的洗碗機,和此前我們評測過的型號差別不大,多了一個晶蕾烘干,內壁也多一個循環進氣口,傳統的一字噴淋臂的設計。沒有看到太多特殊的地方,依然,碗籃的設計還是我比較喜歡的,可調節的地方比較多。

      老板WB755,這是老板今年發布的新款嵌入式洗碗機。那這臺洗碗機是一臺一級水效的洗碗機。這里稍微提一下這個水效標識,這個標識管的比較寬。

      用了多少水、多少電,洗的干不干不凈、烘的干不干,都在這個標識的指標計算方法里面。老板這臺洗碗機的一級水效還是比較難達到的。剛才說過,國產的洗碗機,至少在外觀是規規整整的。打開洗碗機,可以看到最特殊的就是四層的三叉噴淋臂,尤其是這個獨立的加強小三叉臂,通體藍色的設計。根據官方的說法是可以更好的洗鍋,真實的表現如何?這次我們會用全新研發的覆蓋率測試項目來驗證。

      和西門子一樣,老板WB755的碗籃也是可以靈活調整的。

      一個小細節是,老板WB755這款洗碗機的高度是760mm高,而西門子和美的、COLMO洗碗機都是775的高度,按照國標800mm的櫥柜推薦高度,放入老板洗碗機沒有問題,但是對西門子、美的和COLMO來說,還需要注意臺面的厚度。

      這兩臺洗碗機,COLMO和美的,其實都是美的生產的,所以這兩款洗碗機內在簡直是一個模子刻出來的,碗籃、配件和選材用料,有很多相似之處。COLMO B3使用X-wash對旋噴淋技術,噴淋臂類似十字形結構。美的P60使用了三層颶風噴淋技術,最下層有兩個颶風噴臂,噴淋臂的數量最多;和COLMO一樣,美的這個碗籃可調節的地方就比較少了。所以,這些洗碗機里面,除了西門子的噴淋臂是傳統形式,老板、COLMO、美的都有增加噴淋臂的數量。

      那理論上,噴淋臂數量提升會帶來更多的出水口數量和角度,可以實現更好的覆蓋和清洗效果。不過出水口的增加同時也會降低水壓,不用更強力的電機,就會造成水流的沖洗力度減弱,不利于餐具的清潔。所以最重要的還得看清潔指數。水效標識一出,一般的小企業就玩不轉了,的確會起到一個優勝劣汰的效果。用水、用電、洗凈和干燥如何平衡,是對洗碗機廠商研發設計最大的考驗。我們也將通過實際清洗測試,來驗證這些洗碗機的清潔效果,看看噴淋臂多了有沒有用?用水用電有什么變化。

      //洗凈//

      剛剛說過,我們此前評測過的洗碗機,平均洗凈得分已經來到了4.83分,而這四款洗碗機的洗凈測試結果,再次刷新了我們的記錄。來看一下得分情況。

      可以看到,老板WB755洗碗機的洗凈幾乎已經滿分了,COLMO B3的X-wash對旋噴臂也不錯,強力洗也是幾乎滿分,但是節能洗分數不太高,說明是需要靠較多的耗水耗電才能保障其洗凈效果。

      西門子SJ558S06JC的傳統噴淋臂的清洗效果居然比三層噴淋臂的美的P60強了一些。就像之前說的,噴淋臂數量增加的同時也要通過電機、水路系統、軟件設計等全套洗凈系統來保障水流的沖擊力度,才能實現更好的清潔效果。單純增加噴淋臂數量,顯然是不夠的。

      //主要特點//

      不過洗凈的分數都那么好,問題就來了,還有什么辦法可以探一探這些洗碗機的極限呢?那作為舶來品,洗碗機擅長的是餐盤清潔,面對湯盆、面碗以及各類深淺不一的中式碗盤,洗起來,肯定是不如西式餐具整整齊齊那么好處理的。我們設計了一個覆蓋率測試的試管實驗,想探一探洗碗機的清潔極限在哪里。

      看這滿滿幾排的試管,是不是很震撼?這就可以直觀的看到,到底哪個洗碗機的覆蓋會比較好。

      老板 WB755在這一環節的測試中表現出色,下層洗鍋專區,這個加強小三叉臂對左上角的清潔效果的改進也是很明顯的。那老板的這個技術是三叉主噴淋臂配合三叉鯨噴洗技術,從試管的清洗效果就可以看出來。還是得說,使用最普通的一字形噴淋臂的西門子SJ558S06JC效果也不錯,但是細看一下也可以發現,噴淋臂的噴水角度不夠多,有些試管,底部洗干凈了,口沒洗干凈。

      美的 P60的洗凈效果就一般了,很多試管沒洗干凈,尤其是上層,很多都沒有洗到。COLMO這個,下層X-wash對旋噴臂的效果不錯,上層就差一點了,水流覆蓋到了,但是水壓不夠,水流的力度不夠。所以,實際使用的時候,如果我們不太講究中式碗碟的擺放,實際的效果可能是不如我們用標準餐具那么好的。

      那增加噴淋臂對洗碗機下層的清洗效果提升肯定是比較直接的。難的是洗碗機上層,對水流沖擊力的要求更高,CLOMO和美的就是這個部分覆蓋的不理想。老板和西門子都是不錯的,一個是噴嘴多,一個是調教的好。老專家和大力出奇跡,效果好就行!

      洗鍋

      中式餐飲的另外一個特點,就是鍋多。我們把9口進行了煎炒烹炸煮燉蒸的鍋,統統放入洗碗機,別說,洗的還挺干凈,老板 洗碗機,大家可以把鍋放到這個角落。洗鍋專區的加強小三叉臂,就是放個煲湯鍋,里外也都可以洗干凈。深度較高的鍋具局部有些殘留,清潔效果還是不錯!用洗碗機洗鍋,真的是可以的。

      保管

      在搞定了清洗之后,中國用戶對洗碗機又提出了新的要求。就是餐具的存儲。不知道大家有沒有注意到,干燥也是水效標識的一個重要參數。其實這的確是大部分中國用戶的習慣。洗碗機真的就是洗碗嗎?到了中國,洗碗機發展出另一個用途就是消毒柜!在歐美國家,他們認為洗碗機內部是比較臟的,就和洗衣機一樣。洗完了,趕緊拿出來,那我們的廚房比較緊張。而且,把洗過的碗拿出來,那不又多一道程序么?所以國內的洗碗機,都要求是洗完要烘干!

      散熱、控濕,避免潮濕溫暖的機器內部滋生細菌,影響洗凈的碗碟。那這四臺全嵌洗碗機這一點都是做的不錯的。首先烘干后的碗得足夠干爽、沒有殘水,要是潮濕的狀態,很快就會有細菌滋生。從烘干效果上,四款洗碗機的差距不大,除了COLMO B3個別碗有些許潮濕,碗都烘的挺干的。那我們的經驗表明,這種情況下,除菌的效果是不錯的。保存的話呢,就要控制餐具保管期間的濕度和溫度。那讓我們打開四臺洗碗機的保管功能,一段時間以后,我們來看溫濕度的變化,在控濕、控溫上,老板、美的、COLMO做的都不錯。

      濕度上,美的和COLMO最低濕度在38%-43%之間,老板的表現最好,最低濕度降到了13.9%;

      溫度方面,老板WB755在21.6-38.4℃之間震蕩、COLMO B3和美的 P60則是先高溫殺菌,再保持24℃左右。

      老板WB755 濕度從最高71.8%一直降到最低13.9%,濕度在保管工作時很快就可以下降到31%,濕度控制起到了非常明顯的作用。

      西門子SJ558S06JC濕度整體也偏高,在76.7-67.2%之間震蕩 

      COLMO B3濕度在61-42.3%之間,整體不錯

      美的 P60濕度在73-38.7%之間,隨著工作模式的變化,濕度高高低低,整體還是不錯的

      老板WB755 溫度在21.6-38.4℃之間震蕩,可以看出保管程序在持續運行

      西門子SJ558S06JC溫度在24攝氏度左右,接近室溫,溫度無明顯變化

      COLMO B3的溫度先持續上升,最高47℃,中端在35.4-27.3℃,后期在25.3-24.9℃ 

       

      這里我們就發現了一個問題,這個西門子的保管功能,數據沒有什么變化。發現這個問題的時候其實有點晚了,因為在這個之前,我們委托中國家用電器研究院的專業實驗室,對這四臺洗碗機進行了72小時霉菌保管測試中。

      測試表明,四臺開啟保管程序的洗碗機霉菌數值都在60以下。所以說,如果在干燥情況下,72小時,洗碗機保管碗碟是沒什么太大問題的。但是大量的研究表明呢,72小時以后,可能就會變化了,那理論上,我們不太建議大家用這臺西門子洗碗機長時間保管碗碟。

      //評測小結//

      除了清潔能力和保管能力以外呢,我們還做了一系列的測試,主要是能耗和噪聲等。

       

       

      強力洗

      品牌

      型號

      洗滌時間(分鐘)

      耗水

      耗電

      老板

      WB755

      126

      17.2

      0.925

      西門子

      SJ558S06JC

      165

      20.3

      1.565

      美的

      p60

      160

      20.9

      1.512

      colmo

      B3

      160

      21.3

      1.634

       

       

      節能洗

      品牌

      型號

      洗滌時間(分鐘)

      耗水

      耗電

      老板

      WB755

      218

      9.2

      0.572

      西門子

      SJ558S06JC

      215

      10.0

      0.972

      美的

      p60

      230

      12.1

      0.817

      colmo

      B3

      185

      11.4

      0.854

      能耗方面,西門子和老板是一級水效,不過我們測試發現,西門子的這個一級水效,能耗差距和COLMO和美的的三級差不多,老板的WB755比較牛,可以說是以一己之力,推動了知電39臺洗碗機能耗測試得分的整體下降。那我們是用最好的產品得5分的標桿法來折算得分,所以老板的這個成績,讓一眾洗碗機的能耗得分都降低到了4分以下。和兩款三級水效的洗碗機相比,老板WB755單次用水量省水了3L左右,省電0.3度左右。

      噪聲方面,這四款洗碗機洗滌聲音都在42-46dB,都比較安靜。這樣的噪音對于我的影響不大,有峰谷電價的小伙伴,半夜電價最低的時候讓洗碗機工作,也不會影響家人休息。

      總結

      總的來看,本期評測的四臺洗碗機,表現都刷新了我們的預期。 特別是國內品牌的產品,在性能上足以和西門子抗衡。西門子SJ558S06JC的IQ500平臺還是很穩的,不過功能方面也的確和前幾代沒什么太大的進展,標記的一級水效,實際的結果還是有點出入的。

      COLMO B3和美的 P60基礎性能高于此前我們評測的絕大多數洗碗機, COLMO B3的強力洗和烘干功能性能表現絕對是第一梯隊的水準,美的高端化也是花了不少心思的。

      美的P60在保管效果上相當出眾,不過對比起另外3臺洗碗機,覆蓋、碗籃等一些細節方面還存在改進的空間 。

      老板WB755的表現是最讓我們感到驚訝,清洗效果是非常出色的,干燥和能耗的表現也都是拔尖的水平,縱向一對比,老板洗碗機的水平提升的確是比較快的。而且這臺洗碗機各方面比較均衡,水、電、洗凈、干燥這幾項都做到一級水效的水平,實際測試數據,整體表現是超過西門子的。

      好,那這就是我們對這四臺全嵌洗碗機的評測全部內容了。

      后面呢,我們會繼續評測一些價位上更加親民的全嵌或者其它形態的洗碗機。

      大家可以在評論區提出你們希望我們評測的型號。

      以上就是本期節目的全部內容,

      感謝大家的收看,

      那我們下期再見,拜拜~

       

       

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